Amanites

Amanite vaginée (Amanita vaginata) comestible
ou Amanite phalloïdes (Amanita phalloides) mortelle ?

Les champignons du genre Amanita sont souvent, pour le grand public, synonymes de champignons mortels.

Il existe pourtant quelques espèces d'amanites, bons ou très bons comestibles, (amanite rougissante ou golmotte, amanite vaginée), mais ces espèces peuvent prêter à confusion avec d'autres qui sont mortelles ou vénéneuses et il convient d'être extrêmement prudent.

[Pour ceux et celles qui ont répondu à la question sous la photo : " Même si le carpophore apparaît bien charnu, il s'agissait quand même d'une amanite vaginée... "]

Même pour l'amanite des Césars qui est, sans conteste, un excellent comestible et dont la détermination, facile, interdit qu'on puisse la confondre, les auteurs de manuels de détermination de champignons, conseillent maintenant de faire vérifier la récolte par un spécialiste.

Il est vrai que maintenant le principe de précaution est mis à toutes les sauces !

Amanites toxiques de notre flore :

Amanites mortelles	Amanita phalloides Amanita verna Amanita virosa
Amanites provoquant des intoxication graves, parfois mortelles	Amanita pantherina Amanita muscaria
Amanites seulement légèrement toxiques	Amanita gemmata Amanita echinocephala Amanita vitadini Amanita eliae
Amanites toxiques crues, parfois mortelles	Amanita rubescens Amanita aspera Amanita solitaria Amanita vaginata Amanita crocea Amanita lividopallescens Amanita umbrinolutea Amanita inaurata
Amanites hallucinogènes	Amanita muscaria

Amanites :
http://site.voila.fr/cmaq1/groupchamp/amanites_ana.html

http://perso.wanadoo.fr/linneenne-bordeaux/amanites.htm

http://www.tachenon.com/index.html

http://amanitesfr.fr/myco.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Amanite

[ Corrélats : Champignons / Bolétales / Basidiomycètes / Mycologie / ...]

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