La figue du Ficus carica soigne aussi très bien les acidités gastriques.
Les bicarbonates sont des dérivés de l'acide carbonique formés par la réaction d'un CO2 sur un carbonate en présence d'eau.
Ainsi avec le carbonate de calcium, on observera la réaction suivante :
CO3Ca + CO2 +H2O ---> (CO3)2CaH2
Ces bicarbonates solubles jouent un rôle très important dans les cycles biogéochimiques de nombreux éléments dont le carbone. Ils sont également à l'origine du piégeage du CO2 par les écosystèmes aquatiques.
L'eau de mer, par exemple, dissous 150 fois plus de CO2 qu'il y en a dans l'atmosphère.
Les bicarbonates jouent aussi un rôle fondamental dans les organismes vivants où, grâce à leurs qualités de tampons, ils permettent le maintien du pH dans des limites compatibles avec la vie (pH sanguin, lutte contre les acidoses / alcaloses d'origine respiratoires ou métaboliques, etc.).
Cette capacité tampon s'exprime aussi dans les eaux et dans les sols.
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