L'huîtrier pie est un assez gros limicole et, comme son nom l'indique, au plumage noir et blanc.
Cet oiseau se nourrit essentiellement de mollusques bivalves qu'il ouvre avec son bec parfaitement adapté à cette tâche.
Toutefois, cet oiseau mange moins d'huîtres que de moules, de couteaux et surtout de coques ou de praires.
Depuis quelques années, en Suède*, les huîtriers ont investi les villes proches de la Baltique. On peut les observer de fort près sur les pelouses
ou sur les terre-pleins centraux des routes où ils vermillent à la manière des bécasses.
[* C'est aussi le cas des cassenoix mouchetés (corvidés) que l'on rencontre dans les parcs et les cimetières suédois (entre autres à Luleá)]
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