Les Périssodactyles sont des euthériens dont les doigts impairs portent un sabot. Ces animaux herbivores ont un estomac simple et un cæcum volumineux où s’effectue une part importante de la dégradation de la cellulose ingérée.

On distingue deux sous-ordres : celui des Hippomorphes (Équidés) et celui des Cératomorphes (Tapiridés et Rhinocérotidés).