Gingembre (Zingiber officinale)
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Les zingibéracées sont des monocotylédones herbacées vivaces, à rhizome souterrain portant des racines formant souvent des tubercules.
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Sans doute le gingembre (
Zingiber officinale) est-il la plante la mieux connue de cette famille, au moins de nom et dont le rhizome est utilisée comme condiment. On peut aussi citer des plantes du genre
Curcuma, dont une est appelée safran des Indes et dont la racine fournit le cumin et une autre donne une fécule qui constitue l'élément principal, à la fois aromatique et coloré, d'un mélange de piments, de coriandre et de gingembre connu sous le nom de curry.
De très nombreuses autres espèces sont aussi des condiments, des plantes médicinales ou des bases pour des parfums. On peut, par exemple, citer
Elletaria cardomomum (la cardamome),
Afromomum meleguela (la maniguette ), divers
Alpinia, etc.
Enfin, bien des zingibéracées fournissent de remarquables plantes ornementales comme les
Alpinia (très parfumés), les
Costus, les
Kaempferia caractérisés par leurs gros rhizomes tuberculeux, etc.
Zingibéracées :
http://www.toildepices.com/fr/plantes/angio_mon/zingiberacee/zingiberaceae.html
http://floramedicina.com/page44.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Zingiberaceae
Les plantes de la Pharmacopée Française :
http://www.ethnopharmacologia.org/en/default.asp?page=worldwide-pharmacopoeias
Le gingembre :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Gingembre
Familles de plantes à fleurs par ordre alphabétique
http://fr.wikipedia.org/wiki/Familles_de_plantes_%C3%A0_fleurs_par_ordre_alphab%C3%A9tique
Par familles :
http://plantes.sauvages.free.fr/pages_familles/
http://bioeco.free.fr/photos/familles/familles.htm
[ Corrélats :
Fleurs /
Zingibérales /
Musacées /
Broméliacées / ...]
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